每年六七月，是金蟬大量上市的時節。金蟬因富含蛋白質，低脂肪，味道鮮美，深受市民喜愛。近一個月來，揚子晚報紫牛新聞記者多次前往“金蟬小鎮”徐州沛縣鹿樓鎮探訪，發現當地不少村民依靠養殖金蟬致富。有金蟬養殖合作社一年可以賣掉近兩千萬根金蟬卵枝，有養殖戶靠賣蟬苗年賺百萬。6月18日下午，沛縣手語金蟬養殖專業合作社負責人王曼告訴揚子晚報紫牛新聞記者：“近十年來金蟬價格連年走高，從剛開始的0.4元一個到去年0.8元一個。現在剛出金蟬，收購價在1.2元左右一個。”她表示，金蟬除了在徐州地區銷售外，還會銷往山東、河南、安徽等地，近年來銷往南京的金蟬數量逐漸增多。記者調查發現南京多處夜市有金蟬銷售，有的燒烤攤一晚能賣上百串。
小金蟬背後的大產業：
合作社一年賣近兩千萬根卵枝
金蟬又稱“嗲了龜”“知了猴”“解啦猴”，捉金蟬又稱“摸解啦猴”。紫牛新聞記者了解到，在徐州沛縣鹿樓鎮有不少人憑借養殖金蟬致富，王曼正是其中一位。6月10日上午9點30分，揚子晚報紫牛新聞記者來到了大沙河畔的沛縣手語金蟬養殖專業合作社，見到了合作社的負責人王曼。35歲的王曼曾在外地從事銷售工作，2011年回到家鄉和家人一起進行金蟬養殖。她說：“我們現在養了200多畝金蟬，不光自己養殖，還進行技術推廣、卵枝銷售，在河南、山東等地都有基地。”
剛走進合作社的金蟬科技智能孵化室，記者就看到她和兩位工人正在收集蟬蟻。孵化室裏的鐵架上整齊堆滿了金蟬卵枝，鐵架下掛著一層黑布。隻見一位年紀較大的工人用小竹竿敲打黑布，把從卵枝上掉落的蟬蟻聚在一起，然後把蟬蟻抖落到白色塑料筐裏。這位工人把收集好的蟬蟻又交給另一位年輕工人，年輕工人先用篩子篩掉蟬蟻裏的木頭屑、蜘蛛等雜質，然後把蟬蟻放到電子秤上稱重，最後再把蟬蟻均勻分裝到餐盒裏。記者看到，她會在每個餐盒裏放2g蟬蟻，等蟬蟻爬到土裏後再覆蓋一層土進行打包。
孵化室裏的鐵架上整齊堆滿了金蟬卵枝
6月到7月是金蟬養殖黃金期，也是沛縣鹿樓鎮蟬苗的銷售旺季，當地主要銷售金蟬卵枝和活體蟬蟻。王曼告訴紫牛新聞記者：“每根卵枝賣0.3元，卵枝裏的蟬蟻數量在100隻到400隻之間，成活率20%左右；每克活體蟬蟻賣20元，數量約3000隻，成活率10%左右。”
據王曼介紹，在柳樹、楊樹、榆樹、蘋果樹等樹種下都可以養殖，以此增加土地的收益，最快兩年就可以收獲金蟬。“我們的客戶遍及江蘇、山東、河南、安徽等地，河北、陝西也有少量客戶。每年可以賣出近兩千萬根卵枝，最近兩年開始賣活體蟬蟻。”今年從4月底開始賣活體蟬蟻，持續到7月底才會結束，每天可以銷售四五千克。采訪當天，記者看到不時有安徽、山東等地的客戶驅車前來購買蟬苗。
“鹿樓鎮70％的土地屬於沙性土壤，非常適合養殖金蟬。管理好的情況下，每畝地可以賣兩萬元，差一點也可以賣四五千元，平均能賣八九千元。”王曼稱，從全國範圍來講，沛縣鹿樓鎮是養殖金蟬麵積最多的地方，也擁有最多的養殖戶。還有很多人養殖兩三年後掌握了技術，自己收集卵枝並銷售。“我們這兒有人養十多畝，還有人養上百畝，甚至一些七八十歲的老人在家門口的樹周圍養殖金蟬。”
李老師是鹿樓鎮較早一批賣金蟬幼苗的人，他每年可以賣上百萬元。他告訴記者，“金蟬的養殖方法很簡單，隻要有樹就行了。種得多出的多，種得少出的少。”
七旬大爺一月掙了7000元
效益不錯，今年又來買蟬蟻
6月10日中午11點46分，59歲的朱先生家在鹿樓鎮大朱集村，他騎著電動三輪車來買了1.3萬根金蟬卵枝。今年是他第六年養殖金蟬，他有4畝地，地裏共有300多棵樹，他在樹下養殖了金蟬。“管理方法很簡單，隻要定期在枝條上灑點水就可以了，以後每年撒蟬苗就可以了。”朱先生告訴紫牛新聞記者，沒養金蟬前，他每年夏天會去逮野生金蟬，全家老少齊出動，一晚能逮幾百隻，在近些年一晚可以逮三四千隻，“我第一年收獲就賣了4萬多元，去年賣了5萬多元，希望今年能夠超過6萬多元。”
朱先生去年在四畝地裏養了金蟬收益不錯
下午2點，記者跟隨王曼前往45公裏外的沛縣張莊鎮送蟬蟻。據王曼介紹，如果買家沒有時間來拿，隻要路程在200公裏內，她都會送過去。這次要送給同一個村裏的兩戶人家，一戶人家要了430g蟬蟻，另一戶要了200g蟬蟻。由於到了送蟬蟻的時間，她隻收集到106g，經過電話商量後，決定先送第一批過去。
下午3點12分，記者跟隨王曼見到了兩戶買家，購買430g蟬蟻的中年人經營著一家農資店，另一位是年逾七旬的朱爺爺。朱爺爺從2020年開始養殖金蟬，家中有兩畝多地，450棵樹，去年投入了3000元的成本，結果賣了一萬多元，“每天隻要一兩個小時，逮一個月的金蟬，掙了7000多元。”他開心地告訴紫牛新聞記者，“看人家得利了，我也就跟著養殖，效益不錯，今年就又買了2000元的蟬蟻。”
年逾七旬的朱大爺接受紫牛新聞記者采訪
王曼又跟著購買430g蟬蟻的客戶到林地裏，發現這位買家的林地樹木稠密，雜草叢生。她擔心雜草會耽誤金蟬養殖，就建議買家先清理雜草，再清理掉一些樹木。他們聊天的同時，一旁的另一位大爺講述了自己養殖金蟬的困惑，王曼一一解答。她本想把蟬蟻送到就走，沒想到一聊就是半小時。
下午4點45分，王曼回到了養殖基地，發現有一位驅車100公裏來的買家在等著購買蟬蟻。這位買家是養雞戶，帶著家人前來，由於是首次養殖金蟬，隻買了10g蟬蟻。時間已經到了下午，蟬蟻很少再從卵枝中掉落，王曼等了很長時間才收集完所需蟬蟻。
小鎮有30多家金蟬養殖合作社
小小金蟬不愁銷路
記者走進王曼種植的柳樹林發現，約有一半的樹上掛著“捕蟬神器”。王曼稱，45°角的膠帶粘貼在柳樹上，可以引導金蟬沿著膠帶爬到金蟬捕捉器上。捕捉器的兩側有類似樓梯的鋸齒，金蟬沿著鋸齒爬到頂端，最後掉落在塑料杯裏。塑料杯中裝著水，防止金蟬蛻變。“我有200多畝地，如果全部雇工人比較費人費時，用金蟬捕捉器比較方便。金蟬會掉到塑料杯裏，晚上11點或者早上收集一次，可以省下一半人力。”
約有一半的樹上掛著“捕蟬神器”
王曼告訴紫牛新聞記者，每天逮到的金蟬根本不愁銷路，晚上7點至次日淩晨，村頭和附近十字路口都會成為金蟬臨時交易市場。“我們每天逮的金蟬多，客商都是到我們家裏去收。”紫牛新聞記者了解到，沛縣鹿樓鎮目前擁有30餘家金蟬養殖合作社，形成了種苗孵化、技術服務、金蟬收購以及銷售產業鏈，鹿樓鎮也因此成為“金蟬小鎮”，“金蟬小鎮”的名聲在淮海地區逐漸傳播開來。
村頭和附近十字路口都會成為金蟬臨時交易市場
今年5月15日，中國中藥協會批準《黑蚱野生撫育和蟬蛻采收技術規程》發布。該規程由江蘇省中醫藥研究院、沛縣手語金蟬養殖專業合作社等聯合起草，意味著鹿樓鎮林下養金蟬技術得到中國中藥協會認可。
沛縣鹿樓鎮黨委委員、副鎮長梁振在接受當地媒體采訪時表示，鹿樓鎮建立了黑蚱野生撫育協作研究基地，開展林地選擇、采集卵枝、保存卵枝、孵化卵枝、殖種、林間管理和蟬蛻采收等研究，進行規範化集中推廣試驗。《黑蚱野生撫育和蟬蛻采收技術規程》的發布，標誌著金蟬養殖更加科學化、規範化，產品品質更有保障。
南京多處夜市有金蟬銷售
燒烤攤一晚能賣上百串
入夏以來，每到晚上，就能看到三三兩兩的市民走進南京江寧石塘竹海的山林中。漫山光束搖晃、人聲嘈雜，市民們身著長袖衣褲，頭上裹著紗巾，提著水桶、拿著竹竿捕捉“金蟬”。記者了解到，石塘竹海附近是南京最大的金蟬市場，甚至有周邊城市的人來這裏“進貨”。有人一晚上最多可以捉2000隻金蟬，可以賣上千元，還有的全家出動捉蟬，隻為找回童年的樂趣。
揚子晚報紫牛新聞記者走訪了多處南京的夜市，發現都有金蟬在銷售，不少市民習慣買一些嚐嚐鮮。在南京工業大學附近夜市的一家燒烤攤上，記者看到了金蟬、蠶蛹、螞蚱等多種美食。據老板介紹，金蟬每串賣8元，螞蚱每串賣4元、蠶蛹每串賣6元。這位老板稱，金蟬每串有3隻，每晚能賣三四包，約有上百串，“金蟬非常好吃，很香，喜歡吃的人也多，有人一次會拿好幾串。”
燒烤攤的金蟬炸串很受歡迎
“在南京的夜市上竟然可以買到金蟬！”紫牛新聞記者看到，夜市上的金蟬吸引了很多年輕人。00後女孩小劉是徐州人，她在南京讀大四，和室友來夜市玩耍，便買了兩串金蟬。她告訴紫牛新聞記者：“小時候經常跟著爸爸捉金蟬，上學後就很少回家了，特別想念老家金蟬的味道。”
在紫金1912夜市饞嘴羊肉串燒烤攤上，揚子晚報紫牛新聞記者也發現了金蟬的蹤跡。這裏的每串金蟬賣6元，同樣有3隻。燒烤攤老板說：“來買的人很多，每天都能賣掉大幾十串。”一位帶著朋友來夜市的男子一次要了6串金蟬，原來他此前在徐州出差時吃過金蟬，覺得特別好吃，便留下了很深的印象。他把金蟬拿給朋友吃，朋友剛開始不敢吃。他勸道：“閉上眼，咬一口！”這位朋友按照他的說法吃了一隻後說：“很不錯，裏麵的肉很嫩，嚐起來很鮮。”不過讓他再吃第二隻金蟬，這位朋友就不敢吃了。
夜市燒烤攤上的金蟬炸串
記者走訪南京的批發市場也發現，金蟬成了搶手貨。南京江寧穀裏天環冷凍批發市場裏的一家店鋪工作人員告訴紫牛新聞記者：“每包金蟬有20串賣68.8元，一串3隻，有很多南京人都吃這個東西，我們線上線下都賣。”另一家銷售金蟬的店鋪工作人員也告訴記者，“每包20串賣62元，正常情況下每串金蟬有3隻，如果小一點的會串4隻。如果購買的量大，也可以便宜。”
黑蚱蛻變前叫金蟬，為風味食品，蛻下的皮殼叫蟬蛻，是常用藥材。王曼告訴紫牛新聞記者，金蟬的吃法有很多，一般以油炸為主，剛蛻殼的金蟬尤為鮮美，金蟬也會成為餃子餡，燒烤攤上比較常見。
“近十年來金蟬價格連年走高，從剛開始的0.4元一個到去年0.8元一個。今年剛開始出，昨天晚上收購價在1.2元一個，後期大量上市時，價格會降低一些。”王曼告訴紫牛新聞記者，除了在徐州地區銷售金蟬外，還會銷往山東、河南、安徽等地，近年來銷往南京的金蟬數量逐漸增多。
紫牛新聞記者 ｜閆春旭
編輯｜張冰晶
剪輯｜張冰晶
主編｜陳迪晨
圖片和視頻素材：記者拍攝
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北京大成（南京）律師事務所唐迎鸞律師
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