多地迎來開漁季 鮮甜肉嫩的美味江鮮重上餐桌
2023-07-08 17:24
央視網消息：隨著4個月的禁漁期結束，這兩天，在廣東和廣西，河鮮成為人們度過炎炎夏日的美味。
天剛亮，佛山三水北江大堤外，綿延數十公裏的水道上，漁船早已出發，拋撒下一張張漁網，迎接開漁的豐收。
河蝦、泥鰍、黃骨魚等在盛產河鮮的三水，這些時令美味略顯普通，唯獨讓本地人垂涎三尺的是一種臉鼻朝天的和順魚。和順魚又被稱做“翹鼻”，這種魚因為量少而難得，它沒有什麼細骨頭，魚腩上有很多肉，肉質呈現出一種獨特的嫩粉色。一條2斤重的和順魚隻需采用鹽水蒸5分鍾便可上桌，是當地熱銷的河鮮之一。
記者在廣西南寧的一家市場看到，批發河鮮的商戶正從貨車上卸載漁獲物。這些漁獲物有赤眼、黃骨魚、黃蜂魚等十幾個品種，吸引了許多市民選購。
批發商告訴記者，禁漁期結束後，他們一般去碼頭、港口收魚，新鮮的漁獲物下午就能運到南寧的市場。經過四個月的休漁期，魚類資源有充足的時間繁殖生長，江河內的各類魚類資源也更加豐富了。
記者了解到，今年河鮮的種類豐富，市場售價也比較實惠。隨著捕撈的河鮮大量上市，之後價格還有望更加親民。
