當下，網紅葡萄“陽光玫瑰”正批量上市，成為炎炎夏日裏消費者的水果寵兒。孰不知，在它的成長過程中，離不開葡萄“理發師”靈巧雙手的功勞——專業疏果工要對它們進行疏果。“經過疏果的‘陽光玫瑰’，個頭更大、形狀更好，價格能翻好多倍。”不久前，揚子晚報/紫牛新聞記者在泰州興化市千垛鎮兆寬家庭農場采訪時，農場負責人陸兆寬對疏果工讚不絕口。按照疏果工的講解，記者也忍不住上手體驗。據悉，這類疏果工在市場上很搶手，興化市也成立了本地葡萄疏果隊，帶動農民“家門口”就業增收。

雲南果農“打飛的”到江蘇

疏果一天能賺900塊

綠蔭蔭的葡萄藤蔓下，一串串形態參差不一的小葡萄，在疏果工的修剪之下漸漸統一美觀。

記者了解到，所謂疏果，是把擁擠果、小果、殘果、病果、形狀不正的果疏掉，使果在樹上、枝條上分布均勻，充分接受養分，發育正常，長大果、長勻果。

“一天疏果800多串，能賺800多元。”5月底，在泰州興化市千垛鎮千島園果蔬專業合作社的陽光玫瑰大棚裏，來自雲南的疏果工徐女士接受了揚子晚報/紫牛新聞記者的采訪。像她一樣從雲南、廣西等地過來的同伴還有三十多人。他們在果園裏已工作20多天，每人每天能賺七八百元，果園還包食宿。

揚子晚報/紫牛新聞記者在興化市葡萄園內采訪雲南疏果工徐女士 王燦/攝

不遠處，正在千垛鎮兆寬家庭農場疏果的黃玉玲，是來自雲南紅河州建水縣的疏果工。她告訴揚子晚報/紫牛新聞記者，自己是4月底坐飛機來江蘇的。給葡萄疏果是一門手藝，這個活兒必須趕在葡萄成熟前的黃金時間完成。他們一行共有16人。“一路經過湖北、湖南、江蘇等地，每個地方的行程都是滿滿的。”各地請他們的農場包吃包住包往返，確保疏果工們專心疏果。

來自雲南紅河州建水縣的疏果工黃玉玲 馬燕/攝

黃玉玲今年48歲，老家雲南的土地已經租出去了。她疏果已經二十多年了，現在一天能修剪一千串，掙900塊錢。“我們每天要工作十多個小時。比如今天，從早上5點到晚上9點。抓緊時間完成，好再去下一家。”黃玉玲介紹，一個20多畝的農場，他們一行全部完成疏果活兒大概要五天左右。

黃玉玲一行中有一名男士，其他都是女士，年齡都是40來歲。記者了解到，疏果是有技術含量的，十個人中隻有兩三個人每天能剪一千串。“我一年工作半年多，能掙7萬塊錢。剩下的時間在家忙活。”黃玉玲感覺這個工作雖然辛苦，但是收入可以，也有成就感。

在黃玉玲的指導下，記者也體驗了一把當葡萄“理發師”的感覺。她告訴記者，一串葡萄中，上麵的果實是“麵子果”，要保留；可以剪掉下麵的，因為不剪的話會變成“稀拉果”。此外，如果這顆葡萄長大了會抵到別的葡萄，也要剪掉。有的時候，一次要剪掉好幾顆，也不能心疼不舍得。時不時的，還要拎起葡萄來，看看串形是否美觀。

從2元/斤到20元/斤

疏果後葡萄價格大漲

在葡萄種植大戶們看來，聘請雲南疏果工的費用不低，因為要包住宿、吃飯、交通費，修一串葡萄就要付1塊多錢。而本地疏果工吃住都在自己家裏，每串隻需付七八毛錢。

“2022年4月，我們‘垛上爽’葡萄疏果隊成立了，如今已經有了120多個疏果工，女性居多，大多是我們興化當地30至55歲的農民。”興化市葡萄產業發展協會會長、“垛上爽”葡萄疏果隊隊長馮德春介紹道，他們的疏果工每年4月到6月在興化各地疏果，每人每天能修600串，一天能拿到400多塊錢，一年隻幹兩個月，能賺2.5萬元。

用靈巧的雙手幫助葡萄實現“好看、好吃、好賣”，疏果工被稱為葡萄“理發師”。 馬燕/攝

對葡萄疏果有什麼好處呢？“簡而言之，就是為了好看、好吃、好賣。”馮德春介紹，“如果不疏果，一串葡萄能結兩三百粒果子，成熟後的串形、風味、糖分都不佳。通過疏果，把多餘的顆粒剪掉後，陽光照射更均勻，不僅串形好看，葡萄的香氣也更濃鬱，口味更好。”

疏果後，單粒葡萄都是精品嗎？馮德春表示，一般疏果有兩種方案：一是做成精品果，每串葡萄上保留45至55粒；二是做成市場普遍的規格，每串葡萄保留65至80粒。原先每串葡萄上每粒隻能長到3到4克重，疏果後單粒葡萄重量能達到15至20克，個大又飽滿。

左：記者采訪時，兆寬家庭農場的陽光玫瑰葡萄正在被疏果。右：如今的葡萄長勢喜人，每串65粒至70粒左右，單粒重20克。 王燦/攝

葡萄品質上升了，價格也水漲船高。“沒經過疏果的葡萄，一兩塊錢一斤都沒人收。疏果後的好果能賣到十五六元甚至二十元一斤。”馮德春說道。

馮德春介紹，本土化葡萄疏果隊伍的成立，有助於實現雙贏——大戶解決了疏果工不足的問題，降低了用工成本；一部分當地農民通過掌握疏果技能，實現在“家門口”就業增收，同時支持了當地葡萄產業發展。成立至今，“垛上爽”葡萄疏果隊已累計疏果1500畝。

揚子晚報/紫牛新聞記者 沈春寧 馬燕 王燦

校對 盛媛媛