揚子晚報網7月19日訊（記者 劉麗媛）黃皮氣泡水、黃皮青梅茶、黃皮酸奶，還有未加工的黃皮鮮果，最近，一種叫黃皮的水果突然火了，而很多人覺得奇怪：為什麼我從沒吃過這種水果？不用奇怪，因為黃皮是原本華南地區喜歡吃的水果，江浙一帶和北方市場不太常見。

黃皮

薄薄的土黃色外皮，撥開裏麵是半透明的鮮嫩果肉，乍一看去，黃皮和龍眼有幾分相似，隻不過龍眼十分圓潤，而黃皮大小、形狀都更像個鵪鶉蛋。其實，兩者並沒有什麼“親屬關係”，龍眼屬於無患子科龍眼屬，黃皮屬於芸香科黃皮屬，非要“認親”的話，黃皮反而和柑橘、橙子、柚子這些水果關係更近些，都屬於芸香科。

黃皮原產於中國南部，由於它有生津止渴的作用，華南地區的居民很喜歡吃。記者第一次品嚐黃皮，就是在廣州。它的味道清甜中帶有微酸，同時靠近果皮部分又有一種獨特的不好形容的味道，有人說像陳皮，也有人說像鬆節油，但總之這種獨特的味道讓黃皮擁有了區別於其他水果的特質，初次品嚐可能覺得奇怪，後麵就越吃越喜歡。

可能是由於味道相對小眾、不是很耐儲運，又肉少核多等原因，黃皮最近兩年才從華南地區“出圈”，出現在江浙的一些生鮮超市裏。七八月正是黃皮上市的季節，記者在河西一家生鮮超市找到了黃皮，但是這種“初來乍到”的南方水果可不便宜，300克一小盒賣19.9元，相比於在廣東地區五六元一斤的價格，嚐鮮代價不低。

很多飲品中有黃皮的身影

除了鮮果，今年多家奶茶、咖啡品牌中，都能看到黃皮的身影。這些飲品店在開發新品時，大概也是從愛煲湯、煮糖水的廣東人身上得到了靈感，紛紛把具有解暑、生津止渴作用的黃皮加入到茶飲食材當中。如果你很鍾意黃皮的味道，除了鮮食和泡水喝，不妨再試試用它煲排骨湯、豬骨湯，它酸甜的味道能為肉湯解膩、增加風味，同時夏天喝還有清熱作用。需要注意的是，黃皮中有機酸含量較高，脾胃虛弱的人不宜多吃。

校對 李海慧