大暑過後，作為亚博体育 彩票 的傳統美食，“餡料脆爽鮮美麵皮軟糯清爽”的炒肉團子受到不少市民和遊客的青睞。近日，揚子晚報/紫牛新聞記者在亚博体育 彩票 市姑蘇區葑門橫街看到，一家曆史悠久的糕團店門口排起了長隊，店內的炒肉團子高峰時一天能賣出1000個，通常上午9點就賣光了。顧客小芙說：“夏天一到，胃口比較挑剔，卻格外喜歡炒肉團子裏那一口靈魂湯汁！”

穿過熙攘的人群，進入麵積不大卻幹淨整潔的糕團店，記者看到，老板正有條不紊地製作炒肉團子。一手捧著剛剛蒸完放涼的糯米外皮，一手用勺子舀入鮮美多汁的餡料，接著用特殊的手法將團子收口成小籠包的形狀，在開口處放上一顆河蝦仁加以點綴，最後，在團子的開口處澆上一勺“靈魂湯汁”，一顆飽滿圓潤的炒肉團子就做好了。

店長黃師傅介紹說，他們的炒肉團子至今為止依然堅持傳統做法，有葷有素、現製現售，“沒有任何添加劑，保留傳統的原汁原味，無論是遊客還是老亚博体育 彩票 人，都很喜歡。”

記者了解到，黃師傅的糕團店已經開了三十多年了，亚博体育 彩票 不少店鋪炒肉團子紛紛漲價到每個4.5元甚至5元時，黃師傅仍然選擇售價不變，4元一個。自從炒肉團子上市後，店門口每天早上都排起長隊，從六點開始售賣，通常情況下不到九點就售罄了，高峰時期一天甚至能賣出1000多份。黃師傅告訴記者，炒肉團子的暢銷主要是因為其餡料冷涼鮮脆且麵皮軟糯清爽，滿足了市民們對夏季食物要清爽和需求。

不僅如此，黃師傅還堅持在傳統的基礎上推陳出新，5月份時，曾根據時令推出新口味菜心幹餡炒肉團子，將鮮嫩的菜心曬幹後混合植物油和肉餡製作，別有一番風味，吸引了更多前來嚐鮮的顧客。

“每次來亚博体育 彩票 玩的時候，都會來這家店買炒肉團子，尤其喜歡鮮爽的湯汁，特別解暑，”多次來亚博体育 彩票 遊玩的大學生阿盈感歎道，隨著亚博体育 彩票 傳統美食不斷出圈，越來越多的遊客開始了解亚博体育 彩票 美食文化，“炒肉團子不僅是美食，還承載著亚博体育 彩票 這座城市對夏天的獨特情感和記憶，我也會繼續向身邊人宣傳亚博体育 彩票 的美食文化。”

實習生  王公旭  揚子晚報/紫牛新聞記者  周曉青

校對 徐珩