揚子晚報網8月11日訊（通訊員 孟祥忍 記者 陳詠）9日到10日，2024海外惠僑工程“中餐繁榮”工作研討暨中國商業技師協會職業教育專業委員會換屆大會，在“世界美食之都”揚州舉行。來自餐飲產業的專家學者和業界精英彙聚瘦西湖畔，探討中餐全球化發展機遇與挑戰，推進中餐文化傳播和中餐業更好發展。

參會人員

本次大會由江蘇省委統戰部（省僑辦）、中國商業技師協會、揚州大學主辦。

揚州大學常委、統戰部部長華清君致辭說，揚州大學是國內首批開展烹飪營養本科專業教育的高校之一，揚州大學旅遊烹飪學院被譽為烹飪界的“黃埔軍校”。揚州大學海外惠僑工程中餐繁榮基地是由國務院僑務辦公室設立的首個麵向全球華僑華人中餐業開展培訓、科研和交流的基地。自2016年1月落戶以來，基地成立了海外惠僑工程中餐繁榮基地聯盟，對傳播弘揚中華文化、促進中外人文交流等方麵發揮了重要作用。中國商業技師協會自成立以來，為推動職業教育與“中餐繁榮”的深度融合作出重要貢獻。

授牌儀式

中國商業技師協會會長許雲飛表示，職業教育推動“中餐繁榮”，不僅培養了高素質中餐烹飪人才，更是連接中華美食文化與國際舞台的橋梁和紐帶。中國商業技師協會願充分發揮自身優勢，致力推動職業教育與“中餐繁榮”的深度融合。協會將在加強從業人員培訓、提升中餐行業整體水平、推動“中餐繁榮”方麵積極嚐試。

聘任儀式

江蘇省委統戰部僑務文教事務處二級調研員孫敏發言說，江蘇是淮揚菜發源地，經濟大省、文化大省，也是餐飲業大省，擁有揚州、淮安兩個“世界美食之都”，推動中餐繁榮工作江蘇責無旁貸。中餐繁榮基地”通過持續開展項目研究和實踐活動，成功挖掘大量具有地方特色和文化韻味的中餐菜品製作方法，為中餐在海外推廣、增強中餐國際影響力和競爭力作出了積極貢獻。中國商業技師協會職業教育專業委員會在培養中餐專業人才方麵發揮了關鍵作用，培養了一大批優秀人才。統戰僑務部門將積極協調各方，為中餐繁榮計劃實施提供政策、資金、技術等各方麵支持幫助。

研討會上，還舉行了海外惠僑工程中餐繁榮基地聯盟成員和培訓教學示範點授牌儀式、兼職導師聘任儀式、雙語教材編委聘任儀式。

校對 李海慧