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據媒體報道，前不久，廣州王某與同學享用燒烤後，出現了發熱和腹瀉的症狀。經過治療，腹瀉有所好轉，但一周後，他開始感到四肢無力，難以行走。就醫後，他的病情仍然進展迅速，入院當晚便出現了呼吸困難，不得不進行氣管插管。後經5次血漿置換治療，王某才逐漸好轉，目前已轉出重症病房。

東南大學附屬中大醫院神經內科袁寶玉副主任醫師接受采訪時稱，吉蘭-巴雷綜合征是一種較為罕見的自身免疫性疾病，其發病與細菌或病毒感染有關，如空腸彎曲菌、EB病毒、單純皰疹病毒等。他解釋道，燒烤本身並不“致命”，但如果食物不潔或是未徹底烤熟，則可能帶有一些細菌，最常見的就是空腸彎曲菌，“有部分人感染這種細菌後，人體免疫反應在殺菌的同時，也可能會對自身的神經組織造成破壞，繼而出現四肢麻木、無力等症狀，嚴重者會出現呼吸衰竭。”

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通常來說，吉蘭-巴雷綜合征發病幾率非常低，多見於年輕人。袁主任指出，吃燒烤誘發該病存在一定的偶然性，大家不用過於恐慌，但為了避免風險，建議選擇正規的燒烤店，確保食材新鮮，避免食用未完全烤熟的肉類和海鮮。還需要注意的是，一旦出現這類預警信號需及時就診：四肢麻木或無力，尤其是對稱性症狀；手腳逐漸失去力量，難以行走；出現複視（視物成雙）、吞咽困難等症狀。

“臨床上，吉蘭-巴雷綜合征病程較長，可能需要數月的康複時間，大部分患者經過積極治療後能夠逐漸恢複，少部分患者會遺留後遺症。”袁主任介紹說，“目前治療包括血漿置換和人免疫球蛋白注射，通過清除體內的有害抗體，減輕免疫係統對周圍神經的攻擊。”他還提醒，除了吉蘭-巴雷綜合征，燒烤也可能引發其他健康問題，例如食物中毒、寄生蟲感染，“嚴重者會出現自身免疫性腦炎、腦脊髓炎等，因此燒烤雖美味，淺嚐輒止即可，不建議頻繁食用。”

揚子晚報/紫牛新聞記者 王夢航

校對 盛媛媛

編輯 : 石偉