9月21日，揚子晚報/紫牛新聞記者從揚州了解到，“好地方·好生活”運河咖啡文化周“大象愛咖啡5.0”活動9月20日起在揚州萬象彙舉行，為期3天。眾多商戶踴躍參與市集，推出咖啡、烘焙、鮮花、配飾等品類。現場的咖啡拉花賽、咖啡手衝賽吸引近百人同台競技，脫穎而出的選手有機會參加全國比賽。據悉，連續五年舉辦的“大象愛咖啡市集”，見證了揚州咖啡文化消費升級。剛剛出爐的《揚州咖啡發展報告》顯示，揚州已躋身咖啡產業“新一線”城市。該市擁有583家咖啡館，在全國占比2.6%，每萬人擁有1.27家咖啡館。

咖啡市集

全國各地數十個咖啡文化品牌和烘焙品牌參與其中

活動現場，咖啡品牌紮堆，皮爺、瑞幸、天好、村口大樹、在野、常喜、青沐、紅果實……此次活動集結了全國各地的咖啡，給咖啡愛好者不一樣的體驗。活動期間，每天舉辦一場咖啡主題賽事，不少參賽選手來自深圳、北京等一線城市。活動中還有12場主題音樂派對，用咖啡喚醒“秋日因子”。

記者在大象愛咖啡市集看到，今年的市集布置更加五彩繽紛，現場吸引了來自全國多個城市的近60個咖啡文化品牌和精致烘焙品牌參與。其中，萬象彙東中庭以揚州咖啡、烘焙、鮮花、牛奶網紅品牌為主；萬象彙南門沿線以皮爺咖啡、阿拉比卡咖啡、村口大樹咖啡等一線城市咖啡品牌領銜。

“這款咖啡特調叫‘上春山’，是今年4月，我們去寧波集合咖啡市集是做的城市限定，在揚州是第一次上架，運用了來自山上的草本植物羅望子、蒔蘿等混合特調，偏酸甜口，當時一天賣出300杯，是市集銷售冠軍。”揚州本地網紅在野咖啡負責人陳盛告訴記者。

芳香四溢

相關專業賽事首次落地，揚州咖啡行業逐漸向前端產業發展

記者了解到，萬象彙戶外咖啡市集中，咖啡旅人是來自貴州的風味；隱咖啡是來自北京的專業咖啡店，以手衝咖啡為特色；結廬咖啡來自南京玄武湖，老板去年來大象愛咖啡參加比賽，今年特意帶著自己的咖啡店來揚州參與市集；掛著陸家嘴咖啡節銷售冠軍招牌的UNIQUE咖啡來自北京SKP，帶來了香蕉風味的咖啡蕉香麥田；皮爺咖啡、阿拉比卡咖啡開市兩個半小時，營業額就超3萬元。

市民趕集

現場工作人員告訴記者，現場舉行的ACRC愛好者咖啡烘焙賽首次落戶揚州，這也意味著揚州咖啡行業逐漸向前端產業發展。9月21日下午舉行YLAC揚州咖啡拉花賽初賽，9月22日舉行決賽，不少選手來自北京、上海、南京等城市，賽事越來越專業，“我們的活動還有個很雅致的別稱：紅橋秋記。這個名稱和揚州著名的‘虹橋修禊’諧音，希望大象愛咖啡也能成為一個現代文化的雅集。”

年輕人追捧

《揚州咖啡發展報告》新鮮出爐：行業發展前景廣闊，本土品牌煥發光彩

記者從該市相關部門了解到，近日，由美團等方麵共同發布的《揚州咖啡發展報告》出爐。該白皮書詳細解讀了揚州咖啡行業和產業的發展現狀。報告說，揚州已成為咖啡產業“新一線”城市，咖啡行業發展前景廣闊，本土品牌煥發光彩，咖啡外賣消費市場趨向年輕化，女性為主流消費群體。

《中國城市咖啡發展報告》顯示，中國已成為全球咖啡產業的新引擎。2023年，中國咖啡產業規模達到2654億元，比2022年增加647億元，預計2025年，中國咖啡產業規模將達到3693億元。數據顯示，2020—2023年，全國咖啡外賣市場持續高速增長，2023年，全國通過外賣渠道共消費9.3億杯咖啡，金額超200億元；其中僅上海一地的金額便超34億元、售出1.6億杯，平均每人每年外賣消費咖啡約6.5杯。從地區來看，江浙滬咖啡外賣消費金額在全國總值中占比超過50%，占據咖啡外賣消費的“半壁江山”。目前，美團咖啡到店團購訂單量迅速增長，咖啡到店交易額持續上漲。

《揚州咖啡發展報告》顯示，揚州擁有583家咖啡館，晉升咖啡產業“新一線”城市。2007年，揚州第一家星巴克開業；2012年，揚州第一家精品咖啡店I café在東關街開業；2013年，“小滿咖啡”揚州本地咖啡烘焙品牌誕生。2022年，揚州首屆咖啡文化周活動啟幕；2023年，揚州品牌咖啡館迅速擴張。

認真參賽

咖啡館發展趨勢與對標一線城市，咖啡從休閑需求發展為日常需求

據悉，揚州萬象彙大象愛咖啡市集今年已是第五次舉辦，咖啡文化周活動也持續3年。不少地方以星巴克咖啡館為參量，評估一座城市的物價水平、消費能力。按照星巴克的開店數，給全球城市做一至三星的劃分：開店數量超過130家的，為三星級城市；開店數量在40—129家的，為二星級城市；開店數量在20—39家的，為一星級城市。數據顯示，目前，在全國擁有7306家門店的星巴克，在揚州有41家門店，比2022年新增4家。

此外，全國有6841家門店的庫迪咖啡，在揚州有47家門店，比2022年新增7家；全國有16218家門店的瑞幸咖啡，在揚州有100家門店，比2022年新增61家；全國有903家門店的TIMS咖啡，在揚州有7家門店，比2022年新增2家。

休閑小憩

業內人士告訴記者，隨著越來越多的年輕人將開咖啡館作為創業的品類，揚州本土咖啡品牌煥發光彩。本地連鎖品牌“紅果實咖啡”排名第一，有15家門店，比2022年增長150%；“COIN CAFE”有5家門店。2023年，揚州早餐時段咖啡消費增長明顯，早餐時段咖啡外賣占比最高。

數據顯示，揚州咖啡族中，女性占絕對優勢，占63.2%；年齡在25歲到30歲的人群為主力消費人群。綜合體連鎖咖啡館、街巷咖啡館、社區咖啡館、鄉村稻田咖啡館……揚州咖啡館的發展趨勢與北上廣深等一線城市保持一致，咖啡從休閑需求逐漸發展為日常需求。更多市民購置咖啡機，帶動咖啡豆的銷售。揚州作為“世界美食之都”和知名文旅城市，本地咖啡館逐漸融入市民日常生活，也成為一處處外地遊客打卡地。通訊員 屠明娟 揚子晚報/紫牛新聞記者 陳詠

校對 陶善工