“3號客房入住率達92%，前半周都超80%”“2號中午不加散客接待了十幾桌”“客房已經訂到7號”……國慶長假，有人去遠方體驗他鄉文化，有人則選擇近郊遊，驅車一小時就能體驗家門口的“詩和遠方”。在假日期間，記者來到南京高淳藍溪村石牆圍村，感受村裏足足的“煙火氣”。

淩晨4點半就去買菜

1號上午10點，記者來到石牆圍自然村。這個小山村位於椏溪國際慢城核心區，依山傍水，隻有52戶人家，更顯恬靜舒適。十點多，遊客中心停車場就已經停了十幾輛車，“早點過來釣釣魚、拍拍照，還有咖啡館，非常愜意。”早上8點就從南京市區出發的市民劉先生約了幾位朋友到石牆圍度假。

隨後，記者來到田園禦莊民宿，這家既有民宿，又有農家樂。老板張富強正在燒水，老板娘在廚房備菜，“中午一共有8桌，有2桌是五、六天前定的，6桌是提前一天定的。”張富強告訴記者，自己早上4點半就出門去椏溪農貿市場買菜了，“主要是買些肉類，蔬菜都是自己家種的。城裏人過來吃飯就是圖個新鮮、現燒、有機。”

田園禦莊是2013年開的，也是石牆圍第一家民宿，一共有8間客房。“這兩天訂出去5間客房，老主顧較多。”張富強今年56歲，在他看來，和妻子在家裏經營著民宿和農家樂，是一件非常愉悅的事情，“我們開民宿經常到外麵培訓，我最大的感受是，要讓遊客有家的溫馨和舌尖上的享受，非常滿足現在的一切。”

一天最多能接待十幾桌

同樣忙得腳不沾地的，還有對麵慢景民宿、農家樂負責人鄭芳。“已經來了兩桌，馬上準備上菜。還有兩桌本來11點到的，路上太堵了，得到12點多到了。”90後鄭芳負責前廳招待，婆婆負責廚房燒菜，“早上4點半就出門買菜了，回來後就趕緊做豆腐肉圓，豆腐要擠水，肉要切碎，然後放入蔥薑蒜，搓成圓球形後，開始過油，全部炸好。等客人說走菜，我們就可以直接燒了。”鄭芳告訴記者，1號中午、晚上各4桌，2號中午有十幾桌，“我爸爸中午又去菜場買菜了，備晚上的菜。”

椏溪紅燒肉、昂刺魚燒豆腐、豆腐肉圓、幹豆角燒肉等土菜是他們家最受歡迎的硬菜，當地特色卡燒豆腐、地皮菜則是城裏人喜歡嚐鮮的菜，近期上市的固城湖螃蟹也成了“桌上客”。“第二次來他們家吃了，味道好、調料少、現燒的，不是預製菜。幾家人過來聚餐，吃完在村裏逛逛。”陳女士告訴記者，他們是過來家庭聚餐的，大人一桌，小孩一桌。

慢景民宿也有8個房間，1號到7號客房都有預訂。其中，1號8間客房全滿，“不用去外麵找活幹，一家人一起忙好民宿和農家樂，也挺好的。”鄭芳說，“國慶期間，每天忙完農家樂和民宿後，都得晚上10點後了。”

民宿最高入住率高達92%

記者了解到，這些民宿、農家樂的訂單有一部分都是藍溪村鄉村旅遊專業合作社進行對接的。其實，十多年前，石牆圍這個自然村並不出名，比起隔壁遊客交織的大山村，這裏更像是被遺忘的村落。後來，該村借助椏溪國際慢城美麗的生態環境，發展民宿產業，探索出鄉村民宿與職工療養相結合的新發展模式，走上鄉村振興、農民富裕的發展新路子。

2021年以來，藍溪村石牆圍村裏的涵穎民宿、慢景民宿、思傑民宿、田園禦莊民宿等7家民宿完成提檔升級，並成功入選南京首批民宿療休養基地。“以村黨組織為抓手，農戶為主體，建立‘合作社+協會+農戶’的管理模式，充分發揮黨建引領作用，提升農戶的經營水平。”藍溪村黨總支書記張波介紹，合作社實施統一管理、統一培訓、統一價格、統一服務標準、統一客源分配、統一結算開票“六個統一”管理。

“村裏一共有8家民宿，7家是村民自己家的，1家是村委打造的，一共51間客房。“除了自然流量，我們還主動對接市場，這個國慶我們就接待了親子研學團。”石牆圍精品民宿村負責人王蘭香介紹，對接過來的遊客在住宿方麵根據客戶的需求，然後平均安排到每個民宿入住，吃飯則是5家農家樂輪流燒菜。“今年國慶期間，1號、2號的客房入住率達80%，3號達92%，4號是73%。”王蘭香說。

揚子晚報/紫牛新聞記者 薑婧儀

校對 陶善工