揚子晚報網11月24日訊（記者 劉麗媛）最近，南京一家蛋糕店因為詳細標注配料品牌、經營成本而火了，有網友表示：第一次見商家把成本寫這麼清楚的。為什麼標注成本？顧客反饋如何？揚子晚報/紫牛新聞記者探訪了這家位於熙南裏的小店。

“來5個鯛魚燒，一盒巴斯克。”11月24日上午11點左右，記者來到熙南裏牌坊對麵的REM巴斯克重乳酪蛋糕店時，“巴掌大”的店鋪門口站滿了顧客，一名男顧客正嫻熟地報出自己想要的幾款蛋糕。點單如此熟練應該是老顧客了吧？男顧客告訴記者，他住得不遠，之前來這裏買過一次蛋糕覺得味道不錯，今天又來買了。對話間，又有幾名顧客陸續點單，還有兩名外賣小哥報出訂單號，拿著店主提前打包好的蛋糕匆匆離去。

安佳奶油奶酪220g，9.64元；安佳淡奶油115g，4.6元；雞蛋100g，2元；人工成本，3.75元；房租成本，5元；水電成本，0.5元……合計成本，30.59元。這是店裏的6英寸巴斯克蛋糕包裝上貼的成本標簽，這款蛋糕是店裏的招牌產品，原價58元，目前正在打特價，優惠價為39元。記者注意到，標簽中不僅寫明了主要配料的用量和品牌，還標注了人工、房租成本的計算方式為總額除以出貨量，內容非常詳細。

趁著兩波客流的間隙，記者和62歲的店主塗合順聊了聊。塗合順告訴記者，他原本是做中餐生意的，兒子小塗學習了西點後，父子倆在徐州開了一家小烘焙店。在徐州開店時顧客反饋不錯，讓他對兒子的手藝更加有信心了，店麵到期後決定換一個人流量更大的地方開店。經過考察商議，三個月前父子倆在南京人氣頗旺的熙南裏開起了新店。

“在老百姓眼中，西式糕點的價格都很貴，我們希望用（標明詳細成本）這種方式告訴大家，它的價格很優惠、原料用的很良心。”塗合順介紹，開店三個月，店裏已經有不少回頭客。有些顧客會主動告訴他，自己是看到朋友推薦，專程從很遠的地方過來的，其中大學生尤其多。塗合順負責收銀、驗券、打包，小塗則負責製作蛋糕，目前招牌的巴斯克一天能賣出七八十個，由於糕點都是當日現烤的，點單高峰期小塗一刻都停不下來。“當然開店做生意還要賺錢的，說多了會挨罵。”忙著製作新一爐巴斯克蛋糕的小塗補充說，標成本的做法給顧客“交個底”的同時，也確實能幫助小店在短時間內打響招牌，但是他有點擔心這一做法會被同行和網友批評是“作秀”。

小塗擔心的批評的聲音在網絡中確實存在，比如有網友曬出成本標簽後，留言中有人質疑“有必要把水電、房租成本也貼出來嗎？”不過很快就有其他網友發聲支持，表示“開店鋪這些硬支出確實很高啊”“支持老板明明白白賺錢，生意越來越好”。

校對 李海慧