了不起的老兵小店 ① 丨歡迎光臨“皮包水”！一家小店，融合兩份揚州文化

2024-12-04 22:28

退役尚有戎光在——“了不起的小店”第四季聚焦老兵小店為中國經濟中的江蘇戎耀力量點讚！

“劍”與“犁”、強軍與富國始終緊密相連，合奏著一個民族走向強盛的激昂樂章。江蘇有近250萬退役軍人，他們在役時是保家衛國的堅強柱石；退役後奮戰在各行各業，是鞏固黨的執政地位、推動經濟發展的重要力量。從“兵心”到“匠心”，廣大退役軍人企業家、小店主們本色不改，在創業、就業的全新“戰場”上始終鬥誌如新。

2022年4月，在江蘇省委網信辦指導下，揚子晚報/紫牛新聞推出《了不起的小店》係列融媒產品，用一個個小店鮮活生動的奮鬥故事，呈現江蘇煙火氣。2024年年末，《了不起的小店》係列迎來第四季，我們以“老兵小店”為題再次出發，全省尋訪退役軍人小店主創業、就業優秀案例，為中國經濟中的江蘇戎耀力量點讚！

在揚州這座適合愜意慢生活的城市中，有位一直埋頭做膳食、長期做善事的“老兵”小店主——丁榮輝，16年來不間斷結對資助社區貧困學生、傷殘軍人，到在“皮包水”茶社裏積極吸納退役軍人、軍人家屬就業，他的小店，不僅是揚州傳統餐飲文化和曲藝文化的融彙之所，更成為了承載軍旅情、踐行公益的堅實平台。

東關街的皮包水茶社

家裏的第15名軍人

退役創業始終心係公益

1982年，丁榮輝成為了家裏的第十五個兵，當兵三年，鑄就了丁榮輝一以貫之的堅毅品質，與深種於心的軍旅情懷，退役後，他涉足過藝術領域，後又投身餐飲行業，但不管在哪行哪業，總記掛著在自己的小店裏給老百姓、給退役軍人幫點忙。

最初，丁榮輝在宋城名都開了家“淮揚養生湯館”，得知原城北鄉安平社區（揚州市在全國首創並實施的“831”特困群體安居工程所在地）失能老年居民多，就在小店裏幫老人配送藥膳、營養湯；知道社區有不少上不起學的孩子，就從2008年起，每年結對資助3到4名貧困學生，16年從未間斷。

創業路上起起伏伏，但丁榮輝的小店始終向上發展。2008年，寄托了丁榮輝豐厚情懷的“皮包水”茶社在揚州東關街正式開張。

2015年起，丁榮輝資助了貴州六盤水的一名15歲少年管鵬，現在，管鵬已為皮包水茶社廚師。

“食淮揚，賞曲藝”

一家老兵小店藏著兩份揚州文化

在揚州，當地人有著“早上皮包水，晚上水包皮”的悠然生活習慣。“皮包水”即早上赴茶社喝茶，讓溫潤的茶湯喚醒味蕾；“水包皮”則指晚上去浴室泡澡，借氤氳熱氣滌蕩身心。

丁榮輝的“皮包水”茶社因此得名，除了宣傳揚州生活理念，他還在店裏引進了揚州曲藝。在“皮包水”茶社，國家一級演員、國家非遺傳承人楊明坤先生等曲藝大師定期駐店獻藝，於是，來來往往的食客們在一家小店，感受到了揚州餐飲文化與曲藝文化的雙重魅力。

“皮包水”人氣漸旺，皮五書場、水韻坊餐飲、凝月樓餐飲、玖麥場等多家餐飲小店也順利地相繼開業，丁榮輝的小店成為了揚州東關街上的一個文旅新亮點。

在皮包水茶社，不僅能品嚐正宗的淮揚菜品，還可以欣賞精彩的揚州曲藝表演。

戎光閃耀

了不起的小店也是無數老兵的家

“退役創業，首先是要做到有經濟效益，但有能力之後，最終要追求的一定是社會價值。”丁榮輝說，每一家小店的開業都要為公益心、軍旅情儲備能量。

在“皮包水”茶社，現役、退役軍人、傷殘軍人等都享有就餐優惠；在小店裏，丁榮輝還拓出場地設立退役軍人愛心驛站，與街道合作定期舉辦“退伍軍人創業訓練營”，與大家分享自己的創業經驗；在揚州市、區退役軍人事務局組織的專場招聘會上，丁榮輝總是積極籌措優質崗位定向優先招聘退役軍人(軍嫂)，先後已吸納10多名退役軍人就業。

“退役後一開始就業會有一段迷茫期的，所以我很有感觸，想在我的小店裏，讓退役的戰友們找到一個歸屬感，把這兒能當成一個家。”

2023年9月，作為揚州市退役軍人就業創業促進會會員、監事，丁榮輝與促進會其它7位軍創企業家組團赴揚州結對幫扶城市——新疆新源縣，共同出資慰問新源縣困難退役軍人、支持退役軍人創業。多年來，丁榮輝捐資助學、慰問軍烈屬從未間斷，個人累積資助特困生與傷殘軍人30餘人，榮獲“揚州市退役軍人就業創業導師”等榮譽。