揚子晚報網8月15日訊（記者 薑婧儀 通訊員 楊暘）隨著夏季高溫天氣到來，各類細菌、黴菌容易滋生，給食品安全帶來嚴重隱患，發生食源性疾病的風險增高。為保障公眾飲食安全，針對目前高溫天氣食品安全特點，南京浦口區市場監督管理局發布夏季高溫期食品安全注意事項。

居家飲食需要冷藏或冷凍的食品，購買後盡快放入冰箱(櫃)；蔬果類食品宜冷藏保鮮，並與生肉、生魚等食物分開保存；真空包裝食品，即開即用；烹飪好的食物室溫存放時間不宜超過2小時；剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時宜用保鮮膜包好，且冷藏時間不超過24小時，再次食用前要徹底加熱(食物中心溫度不低於70攝氏度)，並確認感官性狀未發生變化後方可食用。

消費者外出就餐優先選擇量化等級高、實施“明廚亮灶”、信譽較好的餐飲單位；就餐時應注意觀察食物感官形態，不吃未燒熟煮透的食物；慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發現顏色或味道異常，應立即停止食用。

網絡訂餐應選擇“證照齊、距離近、衛生好、信譽高”的餐飲服務單位訂餐；盡量縮短食品運送和存放時間；收到食品後注意查看餐食包裝或封簽有無破損；用餐時，要注意辨別餐飲服務單位提供的食品是否存在感官性狀異常等情況；盡量不網購涼菜、生食海產、冷加工糕點等高風險食品。

消費者在餐飲消費過程中如出現疑似食品安全問題，發生腹瀉、嘔吐等情況要及時就診，並保存好就餐發票、就診記錄、檢驗報告等相關資料，可撥打12315熱線舉報投訴。

校對 盛媛媛