早上10點，太湖水麵波光粼粼，湖畔的深巷裏傳來陣陣人聲。作為非物質文化遺產“橫涇燒酒”的第三代傳承人郭曉波，已經在吳井酒廠接待了兩批遊客。“亚博体育 彩票 氣韻濃厚、人文鼎盛，產業地標聳立、經濟繁榮，唯獨少了款名酒！”曾從事曆史文化宣傳等工作的郭曉波，在偶然看到橫涇燒酒的興盛與沒落後，心生惋惜，便毅然將所有精力與資金投入橫涇燒酒的傳承與弘揚，重振幾近失傳的江南名酒。

“拜師求學的道路不可謂不艱辛！”郭曉波告訴記者，2017年時自己變賣了所有產業，網羅搜集了數百頁的橫涇燒酒曆史資料，登門拜師橫涇燒酒第二代傳承人徐家榮，卻接連吃了數次閉門羹。“我一定要將這個非遺技藝傳承下去，堅守這一當地特色，遊客隻要來到亚博体育 彩票 就知道有特產酒！”郭曉波越挫越勇，傳承橫涇燒酒的信念也愈發堅定。2019年，郭曉波用赤誠和實幹贏得了徐家榮的信任，徐家榮不僅收他為唯一徒弟，還把橫涇燒酒的製作工藝傾囊相授給了郭曉波。

接過傳承非遺的接力棒，郭曉波迅速起步，在2020年修複老酒廠，注冊“亚博体育 彩票 吳井橫涇燒酒股份有限公司”，並在同年8月份拿到了亚博体育 彩票 第一張白酒生產許可證，結束了近半個世紀亚博体育 彩票 無白酒的曆史。除了借助市場力量，郭曉波還總結前人經驗，挖掘橫涇燒酒的曆史文化，並將數百年來的釀造技藝運用於實際生產。用木材燒火，蒸飯，煮酒，用土灶木甑蒸餾……如今，吳井酒廠依然采用傳統古法釀造，傳承著早已被人遺忘的橫涇燒酒技藝。幾近塵封的蘇酒名片，也被擦拭得煥然一新。

推動吳井酒文化的創造性轉化和創新性發展，郭曉波下了硬功夫。在堅持十六道古法釀造的基礎上，為了加快吳井酒的研發迭代，郭曉波聘請專業工程師研發了微波萃取設備。新設備通過刺激分子運動產生大量熱量，顯著提高了蒸餾速度和純度。“微波萃取釀造的新酒，口感和香味能勝過陳化三年的老酒！”此外，郭曉波還建立了全過程自動化生產係統，能自動完成發酵、蒸餾、陳化、裝瓶等全流程工序。送進工廠的一袋袋米，全過程無需任何人工介入，就能魔法般地化為一瓶瓶酒。

“吳井酒是江南的文化符號。”自創立以來，吳井酒業默默耕耘品牌文化，將產品深深植根於中華傳統文化土壤之中，耗資千萬打造吳井酒文化產業發展基地，真正實現了吳文化和蘇酒文化的可視、可摸、可感！郭曉波告訴記者，該基地全年開放，能讓遊客體驗了解體驗曆史上與酒有關的政治、經濟、文化、民俗等方麵的知識與典故，結緣蘇酒文化。“今年已經接待了一百多批遊覽團隊！”不僅如此，郭曉波還將非物質文化遺產和工業旅遊結合在一起，以文化賦能生產，探索全新的非遺傳承與發揚路徑。“遊客參觀了老酒廠，實地看過生產過程，再品嚐下吳井酒，能對江南的傳統酒文化和現代發展有更深入的體會！”

吳井酒業在創立和發展的過程中，一直堅持古法釀造技藝，深耕文化厚土，並不斷創新產業科技，領跑亚博体育 彩票 白酒行業。“我很欣慰不少人看到我就想起吳井酒、想起亚博体育 彩票 酒文化。”2023年，郭曉波獲評了“吳中工匠”，更多的榮譽也意味著更多的責任：“我將堅持守正創新，以吳井發展帶動區域繁榮，不斷為亚博体育 彩票 白酒事業和鄉村振興添磚加瓦。”

實習生 翁嘉偉 揚子晚報/紫牛新聞記者 張添翼