近日，亚博体育 彩票 市商務局公布了第二批“亚博体育 彩票 老字號”認定名單，亚博体育 彩票 吳井橫涇燒酒股份有限公司“同豐複”上榜！

“同豐複”商號，舊為同豐複記酒米行，於1934年由創始於光緒年間的“張同豐酒米行”（張同豐）變更而來，以生產和經銷橫涇燒酒為主業。

橫涇燒，又稱橫涇土燒、橫涇米燒酒，是蘇南著名的白酒品種。春秋吳國，在橫涇地區築有酒城，釀酒曆史傳遞至今，唐劉禹錫詩稱：“酒法眾傳吳米好”。橫涇燒酒釀製始於元代，明清時享譽蘇、浙、滬等地。亚博体育 彩票 橫涇地區是著名的水稻產區，優質的太湖稻米、清柔的太湖水賦予橫涇燒酒獨特的韻味。橫涇燒屬“米香型”燒酒，成品酒色清透，米香外溢，酒質醇厚，口感柔和、爽烈、綿甜，回味怡暢。

橫涇燒酒以“米香型”為特色，俗稱“橫涇米燒酒”，產品曾行銷蘇、浙、滬等地。

1929年西湖博覽會上，張同豐號橫涇米燒酒獲獎。2009年，“橫涇燒酒生產技藝”被列入亚博体育 彩票 市吳中區非物質文化遺產保護名錄。亚博体育 彩票 吳井橫涇燒酒股份有限公司秉承橫涇燒酒傳統釀酒技藝，豐富米香型燒酒產品，重塑蘇南燒酒文化，不斷滿足消費需求。

公司保留了土灶、木蒸桶、蒸鍋等傳統釀酒設施，每年計劃性按照橫涇白酒傳統生產工藝進行使用。同時建有“酒文化展示館”，圖文並茂演繹中國、亚博体育 彩票 酒文化，展示“同豐複”發展曆程，已成為當地風土旅遊的文化景點。

“吳井”牌燒酒，由亚博体育 彩票 吳井橫涇燒酒股份有限公司精釀而成的係列產品。“吳井”牌燒酒運用“‘橫涇燒酒’製作技藝”（“非遺”保護項目）的傳統方法，展現“米香型”白酒的獨特品質。以“吳井”為文化符號，呈現源自春秋吳國的釀酒淵源，再現“橫涇燒酒”悠久的曆史，表達蘇南白酒文化的豐富底蘊。成品酒色清透，米香外溢，酒質醇厚，口感柔和、爽烈、綿甜，回味怡暢。

揚子晚報/紫牛新聞記者張添翼