7月22日，正值大暑節氣，揚子晚報小記者團走進“水韻蘇米”旗艦店，開展以“‘暑’不盡的好米、‘暑’不盡的健康”為主題的“水韻蘇米”科普品鑒活動。

一走進“水韻蘇米”旗艦店，大米的香味撲麵而來，揚子晚報小記者部的橘子老師給大家介紹道：“今天我們的主題就是圍繞餐桌上的美食——大米。”提起好吃的大米，大家都會想到北方的五常大米、盤錦大米……其實我們江蘇也有全國聞名的大米——“水韻蘇米”。

活動現場，江蘇省糧食行業協會副會長施啟平給小記者們介紹了我們的“水韻蘇米”：江蘇素有“魚米之鄉”的美譽。千百年來一直是我國稻米生產區，粳稻產量一直位居全國第二，2017年，江蘇明確目標定位和建設重點，啟動“水韻蘇米”省域公用品牌建設。

在蘇米中，廣受大眾喜愛的就是“南粳46”了，它被譽為“江蘇最好吃的大米”。這次我們也邀請到了“南粳之父”王才林伯伯向小記者們揭秘南粳46的由來。早在2008年，王才林和他的科研團隊培育了南粳係列的第一個優良食味稻品種“南粳46”，煮出的米飯晶瑩剔透，有香味，口感柔軟滑潤，富有彈性，冷而不硬，食味品質極佳。

怎麼樣來煮“南粳46”更好吃呢？五老村小學四（2）班揚子小記者佘雲杪媽媽也給大家分享了自己平時在家煮飯的方法：“手掌放在米上，加水蓋過手的程度，煮起來的飯就正好了。”水韻蘇米研究院程鬆主任告訴大家，蒸煮“南粳46”的秘訣是，水要比普通大米的水少一些，那至於要少多少呢，要記住“南粳46”和水的比例是1:1.1，而別的大米包括東北大米和水的比例是1:1.2，隨即現場操作起來。

等待煮飯的過程，著名作家祁智結合二十四節氣給小記者們講述了農耕文化。作為小朋友喜愛的作家，祁智叔叔語言生動形象，以《詩經·七月》開展起來的農耕故事，“七月在野，八月在宇；七月亨葵及菽，八月剝棗，十月獲稻”，小記者們聽得津津有味。

“米飯出鍋啦！”小記者們紛紛排隊品嚐我們剛剛出鍋的“南粳46”。“好吃，甜甜的……”小記者張謙慎忍不住炫了三碗。

最後，“公正稻米”主理人黃歡帶領小記者們一起用南粳46大米一起製作壽司，用海苔將新鮮出爐的米飯，胡蘿卜、火腿腸、黃瓜條包裹起來，加上醬料，小記者們品嚐著自己親手製作的壽司，臉上洋溢著滿滿的喜悅。